Gran Canaria is vooral in het binnenland zeer bergachtig met toppen die reiken tot bijna 2000 meter hoogte.
De hoogste top is de 1949 meter hoge Pozo de las Nievas die centraal gelegen is in het Cumbre-bergmassief.
Kenmerkend voor Gran Canaria zijn de vele caldera's, vulkanen met een trechtervormige, ingestorte krater waarvan enkelen zelfs een diameter hebben van meer dan een kilometer.
De ruige, vulkanische bergwereld van het hooggebergte is fascinerend, witte dorpjes als Santa Lucia, San Bartolomé en Tejeda liggen er temidden van een magnifieke natuur. De Spaanse overheid benoemde hier verschillende beschermde gebieden die een eldorado aan wandelpaden hebben.
Tejedo is misschien wel het bekendste en mooiste bergdorp in dit gebied, het is een echt bergdorp midden in een vallei met veel amandelbomen, even buiten deze plaats ligt de bekende bergpas Cruz de Tejeda.
Vlakbij Tejedo liggen bekende rotspunten als Roque Bentaiga, wat vroeger een oude offerplaats was met de vlakbij gelegen Koningsgrot en de Roque de Nublo, misschien wel de meest gefotografeerde rotspunt van het eiland. Na een korte steile klim naar de Roque de Nublo heeft men van af deze plek schitterende uitzichten over het eiland. In de verte is vaak het eiland Tenerife te zien met de vulkaan de Teide.
Artenara is het hoogst gelegen bergdorp op het eiland, vele mensen wonen hier nog in grotwoningen. Vlakbij Artenara ligt de Pinar Tamadaba, een groot bosgebied met veel picknickplaatsen en vele mooie wandelingen.
Ten zuiden van het bergmassief liggen vele stuwmeren of 'embalses', veelal fraai verscholen in de dalen zoals de Presa de las Ninas, de Presa de Soria en de Presa de Shira. Bij deze meren liggen verschillende recreatiegebieden in de natuur. In dit gebied liggen ook vele wandelpaden die vaak worden aangegeven met verschillende wandelbordjes.
Aan de westkant van het eiland bij Agüimes ligt de ingang van de Barranco Guayadeque, één van de mooiste ravijnen van Gran Canaria. Deze 8km lange doodlopende weg eindigt bij Montaña las Tierras waar je geweldige uitzichten hebt over de Barranco van Guayadeque. Het gebied is een van de belangrijkste archeologische vindplaatsen van overblijfselen van de Guanchen. Hier treft men ook vele grotwoningen aan en in het dal ligt ook het Museo De Guayadeque.
Bij Arteara (Let op:niet te verwarren met Artenara) ligt de Necrópolis de Arteara in de Barranco de Fataga. Het is een openluchtmuseum over de geschiedenis van de Guanchen. Hier liggen een paar 100 graftombes die zijn gebouwd op verschillende grafheuvels. Als de equinoxen van herfst en lente samenvallen zou de zon zijn stralen richten net op het punt van de verzakking. Op dat moment verlicht de zon het graf van "Sepultura del Rey" ( Graf van de Koning ).